Spruitjes??! Dit ga je toch niet serieus menen hè, aldus m’n oudste zoon zodra hij onder de deksel spiekt om te kijken wat we gaan eten vanavond. Een mooie uitdaging dus! En laat deze mama daar nu net van houden….

Ik probeer altijd met verse ingrediënten te koken. Zo kan een zelfde gerecht elke keer weer anders van smaak zijn. Ik open m’n koelkast en ga aan de slag met de groentes die er zijn. Als een gerecht héél lekker is, schrijf ik het recept nog snel even op in een kladblokje Zo ook dit gerecht: spruitjes à la mama!

Wat heb je nodig?

• Spruitjes
• Spekjes (200 gram)
• Ananasstukjes (speciaal voor de kids)
• Pasta (aardappelschijfjes kan ook)
• Tijm

Voor de dressing:

• Balsamicoazijn
• Olijfolie
• Honing (speciaal voor de kids)
• Peper en zout

Aan de slag!

Eerst de spruitjes wassen, onderkantjes eraf snijden (voor de kids kun je de spruitjes het beste halveren) en even (5 min) laten koken. Voor de smaak alvast tijm aan het water toevoegen.

In het (bouillon)water kun je de pasta koken. Zo krijgt de pasta alvast wat smaak.

Spekjes bakken en de spruitjes toevoegen. Kort roerbakken.

Doe de pasta in een ovenschaal, daarna de spruitjes met spekjes toevoegen. De ananasstukjes erbij en als laatste de dressing erover. 20 minuten op 200 graden.

Eet smakelijk!

En of het smaakte? Zeker! Vooral onze jongste spruit at er heerlijk van!